Sirup iz poprove mete

Poprova meta je definitivno ena izmed mojih naljubših zelišč poleti. Po intenzivnosti okusa prekaša vse druge vrste mete, saj vsebuje največ mentola od vseh. Prav čakal sem ta čas, da jo bom lahko spet začel uporabljati. Največkrat iz nje naredim metin sirup, katerega predstavljam danes, lističe dodajam tudi med sočenjem k ostalim sokovom, da popestri okus, velikokrat pa pride na vrsto v deviškem mojitu (virgin mojito), ki pa je pijača s katero se pregrešimo poleti (v njej je gazirana mineralna voda).

SESTAVINE:
* vsaj 50 lističev poprove mete (tudi stebla)
* 1,5 kg rjavega sladkorja ali eritritola
* iztisnjen sok 8 limon
* lonec s 5 litri vode

OPIS POSTOPKA: V večji lonec natočim 5 litrov vode in vanj namočim poprovo meto. Pokrito s pokrovko pustim namakati čez noč. Naslednji dan pristavim lonec na štedilnik in vse skupaj kuham toliko časa, da zavre. Ko zavre dodam sladkor in mešam toliko časa, da se sladkor raztopi, nato pa lonec odstavim iz štedilnika. Ko se prvič odstrani pokrovka (pred dodajanjem sladkorja) ne gledat v lonec, ker iz lonca v oči udari mentolova para in lahko kar dobro zapeče. Med kuhanjem sem iz limon izstisnil sok in ga fino precedil, da je ostal čisti sok. Sok limon prilijem v metin sirup, premešam, pustim, da se malo ohladi, nato pa ga začnem še precej vročega polniti v toplo vodo namočene steklenice. Nekaterim se bo zdelo, da je 1,5 kg sladkorja v 5 litrih vode premalo in bo sirup premalo sladek, vendar to ni res. Metin sirup pripravljen na ta način, se lahko dozira v kozarce, kot vsak drug sirup in bo okus nastale pijače zelo prijeten. V bistvu pa lahko tako narejen metin sirup uporabljamo tudi kot sestavino za deviški mojito, saj mu dodamo samo gazirano mineralno vodo in kakšen kos limete, pa je narejen deviški mojito (deviški je zato, ker v njem ni alkohola). Danes je nastalo 5 litrov in tri četrt sirupa iz poprove mete, ki bo pri nas zdržal kakšna dva tedna in pol, saj je v tej poletni vročini prav osvežilna pijača.

RECEPT PRIPRAVIL: Easy recepti