Puhaste beljakovinske palačinke z gozdnimi sadeži

SESTAVINE:
Palačinke:
* 1/2 skodelice polnozrnate moke
* 1/2 skodelice pinjenca
* 1 merica (30g) beljakovinskega praha whey vanilija
* 1 jajce
* 1 čajna žlička pecilnega praška
* 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
* 1 jedilna žlica stevie
* ščepec himalajske soli
Preliv:
* 150g gozdnih sadežev
* 1 jedilna žlica stevie

OPIS POSTOPKA:
1. V posodi zmešajte jajco, pinjenec, vanilijev ekstrakt ter zmešajte.
2. V drugo posodo dajte moko, beljakovine v prahu, pecilni prašek, stevio in ščepec soli ter vse zmešajte.
3. K suhim sestavinam postopoma med mešanjem dodajajte mokre sestavine. Morali bi dobiti bolj gosto zmes, katera pa je še vedno dovolj tekoča za vlivanje na ponev.
4. Na zagreto ponev (na zmernem ognju) vlijte maso in pustite, dokler se na zgornji plasti ne pokažejo mehurčki, nato obrnite in pečite na drugi strani prib. 1 min.
5. Gozdne sadeže dajte v ponev na nizkem ognju. Ko se sadeži omehčajo in spustijo vodo dodajte stevio in premešajte.
Dodatno:
- Za okus palačink lahko uporabite katerikoli okus beljakovin
- Če se vam zmešana masa zdi pregosta, lahko dodate malo mleka
- V primeru, da želite več beljakovin lahko jajco zamenjate z 2-3 beljaki - 1 skodelica = 250ml

ČAS PRIPRAVE: 15-20min
RECEPT PRIPRAVIL: Matija Zagoranski