Osvežilna torta limeta - borovnica

SESTAVINE:
1.PLAST - OSNOVA:
* 100g datljev
* 250g mletih mandljev ali mandljeve moke
2. PLAST - KREMA IZ LIMET IN MATCHE
* 200g indijskih oreščkov
* 3 bio limete
* 2 žlički matche v prahu
* 50 ml kokosovega olja
* 3 žlice javorjevega sirupa
3. PLAST BOROVNIČEVA KREMA
* 200 borovnic
* 50g indijskih oreščkov
* 50 ml kokosovega olja
4. OKRASITEV:
* pest svežih borovnic   

OPIS POSTOPKA: 
1. Datlje namočimo čez noč. Naslednji dan jih odcedimo in zmeljemo v blenderju. Dodamo mlete mandlje in mešamo, dokler se zmes ne prime skupaj. V okrogel obroč za torte stresemo pripravljeno maso in jo razporedimo po celotnem pekaču, najlažje z lopatko. Osnovo postavimo za pol ure v hladilnik.
2. Limete dobro očistimo z vodo, naribamo vso lupinico in iztisnemo sok vseh treh limet. V blenderju zmešamo vse sestavine. Najprej indijske oreščke, dodamo naribano lupino in sok limete, matcho, kokosovo olje in javorjev sirup. Mešamo dokler ni krema popolnoma gladka. Kremo vlijemo na osnovo torte, postavimo za eno uro v hladilnik.
3. Plast borovničeve kreme se pripravi na enak način kot krema iz limet. Borovnice dobro speremo z vodo. V blenderju zmešamo vse sestavine. Najprej indijske oreščke, dodamo borovnice in kokosovo olje. Mešamo dokler ni krema popolnoma gladka. Kremo vlijemo na 2. plast - krema iz limet, postavimo za 2-3 v hladilnik. 

ČAS PRIPRAVE: 90 min
RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Ana