Jesenska mehiška enolončnica s sirovo quesadilljo

 

OPIS POSTOPKA: 
Najprej narežemo hokaido bučo na majhne koščke (ni je potrebno lupiti, je jedilna tudi z olupkom), damo v posodo za kuhanje juhe in jo zalijemo z vodo - kuhamo približno 25 min, nato juho spasiramo s paličnim mešalnikom ali v blenderju. Če je juha pregosta se doda še voda. Nato v posodi prepražimo narezan korenček, zeleno bučko in brokoli na malo olja, ko je le ta zapečena jo zalijemo s spasirano hokaido juho. Nato dodamo še paradižnikovo mezgo, koruzo in že skuhane stročnice. Začinimo po okusu z navedenimi začimbami (vse razen čilija oz. tabaska). In kuhamo še približno 10 minut. Če se juha preveč zgosti ji dodamo še malo vode - odvisno od okusa oziroma priljubljene gostote. Ko juho postrežemo v krožnik se šele tedaj poljubno in po okusu, doda še malo mletega čilija ali tabasko omake.  Mi v družini imamo vsi različen okus, kar se pekočega tiče, zato je juha primerna za vsakogar :)
Medtem ko se juha kuha še zadnjih 5 min, že lahko pečemo tortilje, jaz sem jih v ponvi na štedilniku, gre pa tudi v pečici. Med 2 tortilje damo: sir in posujemo s nasekljanim peteršiljem (lahko je svež ali posušen), za tiste ki imate radi pekoče se lahko po sirčku posuje tudi malo mletega čilija. Tako pripravljeno quesadilljo popečemo na vsaki strani v ponvi da se lepo zapeče oziroma sirček znotraj začne topiti, za to ni potrebnega nobenega olja. Ko je pečena se nareže na kose in postreže z juho.
Dober tek :)