Zadnje čase sem izjemno navdušena nad indijsko kuhinjo, prijajo mi malce bolj eksotični okusi in vonjave. Navdušena sem nad KURKUMO, ki ima pomembno vlogo v indijski kuhinji. Čudežno začimbo kurkumo uporabljam kot posip za solatke, riž, testenine....Kurkuma vsebuje celo vrsto mineralov in vitaminov, vitemine B6, B3, folno kislino, železo, kalij, mangan. Ob tem predstavlja bogat vir vlaknin, esencialne omega 3-maščobne kisline. Je prava čudežna začimba iz daljnega Vzhoda;)

SESTAVINE:
* 150 g tofuja
* 3 žlice kokosovega olja
* 1 srednja čebula
* 2 stroka česna
* pol skodelice zamrznjenega graha
* 2 paradižnika
* žlička nastrganega ingverja
* 1 žlička kurkume
* pol žličke začimbe curry
* ščepec kumine
* poper
* sol po okusu

OPIS POSTOPKA: Najprej popražimo na kocke narezan tofu. Nato v pokriti ponvi popražimo čebulo do 5 minut, da postekleni. Dodamo - sesekljan česen, ingver, kurkumo, kumino, curry in pražimo pol minute. V ponev dodamo nakockan paradižnik, grah in kuhamo 5-10 minut na nizkem ognju. Dodamo sol. Mešanico polijemo po kuhanem rižu.

AVTOR: Mateja Rihter