Domače tortilje po mehiško

SESTAVINE za 4 osebe:
Domače tortilje:
* 250g pšenične polnozrnate moke
* 100g pšenične taboljše moke
* 60g kokosovega masla
* 2 žlički himalajske soli
* 10 g kvasa
* 2,5 dcl tople vode

OPIS POSTOPKA PRIPRAVE SVEŽIH TORTILJ: Receptov za pripravo tortilj je ogromno. Jaz sem se odločila uporabiti pšenično polnozrnato moko, ki sem jo mešala z navadno belo.
Odločila sem se uporabiti tudi malo kvasa, to ni nujno potrebno. Po želji lahko masi za sveže tortilje dodamo tudi jajce. Postopek je sledeč, v večjo posodo daš moko, malo kvasa, maslo, sol in preliješ s toplo vodo. Gneteš z rokami po potrebi dodajaš vodo, da ustvariš ne preveč lepljivo in preveč suho maso za tortilje. Ko je masa pripravljena, pustiš testo vzhajati kakšne pol ure. Ko ta čas poteče naredite 8 manjših kroglic in jih razvaljate v kroge(takšne da bodo podobni tortilji), seveda na pomokani površini, da se masa ne prime na površino. Pripravljeno tortiljo postavite v vročo ponev(ne dodajmo olja), na vsaki strani tortiljo pečemo približno 1 minuto.

Nadev za tortilje:
* 500g mletega mesa
* Kokosovo olje
* Bazilika
* Paprika(v prahu)
* Čili
* Čebula
* Korenček
* Paprika(rdeča, rumena, zelena)
* Grah
* Koruza
* Fižol
* Paradižnikova mezga    

OPIS POSTOPKA ZA NADEV: Na kokosovem olju prepražimo eno čebulo. Meso že predhodno začinimo z soljo, papriko, čilijem in baziliko. Meso damo na prepraženo čebulo in ga pražimo tako dolgo da dobi lepo pravilno barvo. Med tem časom ko se meso peče, si pripravimo in umijemo zelenjavo. Meso je pripravljeno in v ponev vržemo še vso zelenjavo, pražimo še kakšnih 10-15 minut. Nato samo še zalijemo s paradižnikovo mezgo. Poskusimo in po potrebi še malo začinimo. Popravljen nadev damo v tortiljo in jo zavijemo skupaj. In že lahko jemo odlične domače tortilje.

ČAS PRIPRAVE: 1 uro
RECEPT SESTAVILA: Malinca Ana